dermayouth.org – Lupis adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut serta siraman gula merah cair. Makanan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa, Bali, dan beberapa wilayah di Sumatera. Lupis dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan cita rasa manis yang khas, menjadikannya camilan favorit di pasar tradisional atau acara khusus seperti perayaan adat.
Asal-Usul Lupis
Lupis diperkirakan telah ada sejak lama sebagai bagian dari kuliner tradisional Jawa. Nama “lupis” sendiri konon berasal dari bentuknya yang dibungkus daun pisang dan dibentuk segitiga, mirip dengan lipatan daun yang rapi. Makanan ini sering dikaitkan dengan tradisi gotong-royong karena proses pembuatannya yang melibatkan ketelitian, mulai dari merendam beras ketan hingga membungkusnya dengan daun pisang.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan utama lupis adalah beras ketan putih yang direndam selama beberapa jam agar teksturnya menjadi lebih lembut. Setelah itu, beras ketan dibungkus dalam daun pisang dengan bentuk segitiga atau lonjong, lalu direbus selama beberapa jam hingga matang dan kenyal. Proses perebusan yang lama ini membuat lupis memiliki tekstur yang khas.
Setelah matang, lupis biasanya disajikan dengan dua pelengkap utama:
-
Kelapa parut: Memberikan rasa gurih yang menyeimbangkan manisnya gula merah.
-
Kuah gula merah: Terbuat dari gula merah yang dicairkan dengan sedikit air dan daun pandan untuk aroma yang harum.
Cita Rasa dan Penyajian
Lupis memiliki tekstur kenyal yang lembut di mulut, dengan kombinasi rasa manis dari gula merah dan gurih dari kelapa parut. Makanan ini biasanya disajikan dalam potongan kecil, sehingga cocok sebagai camilan atau hidangan penutup. Di beberapa daerah, lupis juga disajikan bersama makanan tradisional lain seperti getuk atau cenil dalam satu piring jajanan pasar.
Makna Budaya
Lupis tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya. Di beberapa daerah, lupis sering dihidangkan dalam acara-acara seperti selamatan, pernikahan, atau hari raya. Makanan ini melambangkan kesederhanaan dan kebersamaan, karena sering dibuat secara bersama-sama oleh masyarakat.
Variasi dan Inovasi
Meski lupis dikenal sebagai makanan tradisional, beberapa penjual mulai berinovasi dengan menambahkan topping modern seperti saus karamel atau cokelat cair. Ada pula yang mengkreasikan lupis dengan isian seperti kacang atau buah, meskipun versi klasik dengan kelapa parut dan gula merah tetap menjadi favorit.
Lupis adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang sederhana namun penuh cita rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang mencerminkan kearifan lokal, lupis tetap bertahan sebagai camilan yang dicintai lintas generasi. Jika Anda berkunjung ke pasar tradisional atau acara budaya di Indonesia, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan lupis yang autentik!
